ComposĂ©esde pommes de terre rĂąpĂ©es et similaires aux Röstis suisses, elles s’en distinguent par leur taille : la galette alsacienne est plus petite. Depuis plus de 30 ans, Kauffer’s s’efforce de faire perdurer ce patrimoine culinaire en fabriquant ses galettes selon une recette alsacienne authentique, comme en atteste le logo « Savourez l’Alsace » Le Film DĂ©licieux, d’Eric Besnard, qui sort mercredi prochain, est un voyage gastro-temporel dans l’histoire de la crĂ©ation du premier restaurant. On y dĂ©couvre aussi que les goĂ»ts, en 1789, n’étaient pas du tout les mĂȘmes qu’aujourd’hui, notamment en ce qui concerne la pomme de terre, mĂ©prisĂ©e avant d’ĂȘtre adulĂ©e. Chronique Ă  rĂ©Ă©couter grĂące au podcast de l’émission Culture-mĂ©dias, de Philippe Vandel sur Europe1ou Ă  lire ci-dessous Je vous convie aujourd’hui Ă  un banquet chez le Duc de Chamford. Nous sommes en 1789, un peu poudrĂ©s et trĂšs perruquĂ©s, nous avons goĂ»tĂ© Ă  des plats somptueux
Quand soudain, tout se gĂąte l’homme d’église Ă  la droite du duc interroge le cuisinier sur les petits chaussons qu’on nous a servis en amuse-bouche et il apprend qu’ils contiennent
 Des pommes de terre! Ecoutez les rĂ©actions des convives autour de la table
 C’est donc la scĂšne d’ouverture du film DĂ©licieux, d’Eric Besnard qui sort mercredi, avec GrĂ©gory Gadebois et Isabelle CarrĂ©. On y conte l’histoire, un peu romancĂ©e, de la naissance du tout premier restaurant et de l’émancipation d’un cuisinier, Pierre Manceron, en dehors des cuisines des nobles. Et l’on y voit aussi Ă  quel point les goĂ»ts peuvent changer du tout au tout, en fonction des Ă©poques. Les racines? De la “nourriture pour cochons” Aujourd’hui, un petit pĂątĂ© Ă  la truffe et Ă  la pomme de terre, qui s’appelle DĂ©licieux, aurait sans aucun doute sa place sur les tables Ă©toilĂ©es. Mais voilĂ , Ă  l’époque, la pomme de terre, le radis, les champignons, la truffe bref, tout ce qui poussait sous terre Ă©tait ignoble » et tout ce qui volait dans le ciel Ă©tait au contraire du plus haut raffinement
 Mais en vĂ©ritĂ©, derriĂšre ces lĂ©gendes alimentaires, il y avait une histoire de gros sous l’Eglise Ă  l’époque percevait des impĂŽts sur tous les aliments, sauf sur les racines et voulait donc Ă  tout prix en dĂ©goĂ»ter les gens. Gros Ă©chec il existe aujourd’hui des milliers d’espĂšces de pommes de terre, sauvages ou hybrides, partout dans le monde. Elle est universelle, un peu comme les pĂątes. Et elle a pris sa revanche
 Elle est lĂ  Ă  toute les saison et elle se prĂȘte Ă  tout sautĂ©e, en purĂ©e, en gnocchis, Ă  la vapeur, gratinĂ©e, farcie
 C’est presque impossible de recenser toutes les recettes Ă  base de pommes de terre. Le tubercule est populaire ET chic Ă  la fois il y a en permanence huit variĂ©tĂ©s diffĂ©rentes dans les cuisines de l’ElysĂ©e. En 2017, on a servi mĂȘme servi Ă  Donald Trump, Ă  la Tour Eiffel du porc noir de Bigorre avec des pommes paille, faites Ă  partir des belles de Neuilly-Plaisance, cultivĂ©es en Seine-Saint-Denis. La recette-star de la pomme de terre les frites Parmi les innombrables recettes faites Ă  partir de pomme de terre, la stra est incontestablement la frite. Pourtant, lĂ  encore, ce n’était pas gagnĂ© au dĂ©part, Ă©coutez Ă  nouveau un extrait de DĂ©licieux Ca n’a tellement pas marchĂ© qu’on en consomme aujourd’hui onze millions chaque annĂ©e. Avec la mondialisation des fast-foods, la Chine est mĂȘme devenue le premier pays consommateur de pommes de terre
 Mais c’est bien sĂ»r en Belgique qu’on adule les frites. LĂ -bas, elles sont quasiment montĂ©es au rang artistique c’est un repas Ă  part entiĂšre, pas un accompagnement. On la mange dans des friteries, pas des restaurants. Elles doivent absolument croustiller Ă  l’extĂ©rieur et fondre Ă  l’intĂ©rieur, sinon, ce ne sont pas de vraies » frites ! Pour cela, le secret c’est de les cuire en deux fois dans un premier bain de graisse animale bƓuf pendant 7-8 minutes Ă  180 degrĂ©s max ; ensuite, on les laisse reposer 20mn sur une grille pour que la graisse s’écoule ; Et puis, deuxiĂšme bain de graisse vĂ©gĂ©tale cette fois, Ă  170 °C pendant 7-8 minutes. Si c’est pas dĂ©licieux, ça, je ne m’y connais pas
 La recette du DĂ©licieux IngrĂ©dients pour 20 DĂ©licieux Pour la pĂąte Ă  Valentin 300 g de farine, 35g de fĂ©cule de pommes de terre, 250g de beurre, 5g de sel, 15g de sucre, 7cl de lait entier, 2 jaunes d’Ɠufs Pour la garniture 600 g de grosses pommes de terre 50 g de truffe fraiche 120 g de graisse de canard 90 g de Cantal rĂąpĂ© Sel fin, poivre du moulin Il est possible de rĂ©aliser cette recette en remplaçant les truffes par de la duxelles de champignons. Pour les plus gourmands, le dĂ©licieux est rĂ©alisable en forme de tourte en multiportions. Cette recette peut servir soit d’amuse-bouche, d’entrĂ©e ou mĂȘme de garniture pour un plat de viande grillĂ©e. Recette PrĂ©parez la pĂąte Ă  Valentin Dans un saladier, mĂ©langez la farine avec la fĂ©cule de pommes de terre, le sel et le sucre. Incorporez du bout des doigts le beurre prĂ©alablement ramolli. Terminez en incorporant le lait et les jaunes d’Ɠufs, malaxez jusqu’à l’obtention d’une pĂąte lisse et homogĂšne. RĂ©servez au frais. PrĂ©parez la garniture Épluchez les pommes de terre et taillez en bouchons puis dĂ©coupez en rondelles rĂ©guliĂšres d’un demi centimĂštre d’épaisseur. Chauffez dans une grande poĂȘle la graisse de canard puis faites dorer les rondelles de pommes de terre jusqu’à ce qu’elles obtiennent une couleur dorĂ©e. Assaisonnez avec le sel et le poivre. DĂ©barrassez et Ă©gouttez sur un papier absorbant. RĂ©servez au chaud. ParallĂšlement, dĂ©coupez en tranches fines les truffes. Pour le montage Chemisez des petits moules avec la pĂąte Ă  Valentin que vous aurez prĂ©alablement Ă©talĂ©e Ă  l’aide d’un rouleau Ă  pĂątisserie sur le plan de travail farinĂ©. Montez en superposition avec une rondelle de pomme de terre, une pincĂ©e de fromage rĂąpĂ©, une lamelle de truffe et rĂ©pĂ©tez l’opĂ©ration jusqu’en haut du moule. Recouvrez d’une fine couche de pĂąte et dĂ©corez avec des petits croissants de pĂąte que vous aurez dĂ©taillĂ©s Ă  l’emporte-piĂšce. PrĂ©chauffez le four Ă  180°C et enfournez pour 35 minutes. Sortez du four et dĂ©gustez bien chaud. Une recette Ă©laborĂ©e par Thierry Charrier et Jean-Charles Karmann, consultants culinaires pour le film
Couperles autres pommes de terre en tranches dans la longueur. DĂ©poser dans un saladier et verser dessus une marinade avec 200 g de beurre fondu, du piment d’Espelette, de la persillade, le sel et poivre. Remuer bien et enfiler chaque tranche de pomme de terre sur les piques en tournant pour former un sapin. Quelle colle pour
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Placezle plant de pomme de terre ‘Amandine’ en bas en prenant soin de placer l’insecte en haut. Quand cultiver des pommes de terre en 2021 ? Quand cultiver la pomme de terre Amandine ? Semer en avril/mai Ă  15 cm de profondeur, espacĂ©s de 40/50 cm en rangs, en rangs espacĂ©s de 60/70 cm. CompĂ©tition : journĂ©e. Sol : profond, fertile Le SaPain Comme je vous l’avais annoncĂ©, je vous propose dĂšs aujourd’hui mes recettes inĂ©dites pour NoĂ«l 2018. Je commence avec le SaPain
Plus qu’une recette, il s’agit d’une idĂ©e pour prĂ©senter votre pain lors de votre repas. Ainsi votre SaPain pourra Ă©galement ĂȘtre un Ă©lĂ©ment Ă  part entiĂšre de votre dĂ©coration de table ! Homemade et zĂ©ro dĂ©chet ce n’est pas top ça ! Vous pouvez choisir votre recette fĂ©tiche de pain moi j’ai utilisĂ© mes restes de farine multicĂ©rĂ©ales qui traĂźnaient dans mon placard ! Par ailleurs pour la dĂ©coration, j’ai pris ce que j’avais sous la main mais vous pouvez mettre tout ce qui vous fera plaisir. IngrĂ©dients 300 g de farine multicĂ©rĂ©laes 200 g de farine T65 275 ml d’eau 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de sel 1 sachet de levure boulangĂšre dĂ©shydratĂ©e graines de courges pavot bleu sĂ©same blond cranberries PrĂ©paration PrĂ©parez votre pain comme habituellement, Ă  la machine Ă  pain, au robot ou Ă  la main en mĂ©langeant l’eau et la levure puis tous les autres ingrĂ©dients, pĂ©trissez bien et laissez reposer la pĂąte 1h30-2h00 sous un torchon. Dans le cas de la machine Ă  pain, laissez le programme “pĂąte seule” se terminer. AprĂšs ce temps, dĂ©gazez la pĂąte et sĂ©parez-la en 16 parts Ă©gales d’environ 45 g. Formez 15 boules, puis dĂ©posez-les pour former le sapin comme sur la photo ci-dessous sur une plaque allant au four, prĂ©alablement recouverte d’une feuille de papier sulfurisĂ©. Avec la 16Ăšme boule, formez une Ă©toile que vous mettrez tout en haut, et un rectangle que vous dĂ©poserez tout en bas, sous la 3Ăšme boule de la rangĂ©e milieu. Humidifiez le dessus de la boule puis dĂ©corez des graines choisies en alternant les graines. Enfournez Ă  four chaud 210°C et faites un petit coup de buĂ©e avec un petit peu d’eau jetĂ©e sur le lĂšche frite ou comme moi utilisez la fonction vapeur de votre four. Faites cuire 20 minutes environ. Le temps de cuisson sera Ă  adapter en fonction de votre four. Pour vĂ©rifier que c’est cuit, tapez le dessous du pain avec votre main, ça doit sonner creux. Sortez du four puis laissez refroidir. RĂ©galez-vous ! © 2018, Mamancadeborde. All rights reserved. Trouvezla pĂ©pin de pomme photo, l’image, le vecteur, l’illustration ou l’image 360° idĂ©ale. Disponible avec les licences LD et DG. Disponible avec les licences LD et DG. Banque de photos, images 360°, vecteurs et vidĂ©os DĂ©couvrez 15 recettes faciles de pommes de terre, sĂ©lectionnĂ©es avec soin, pour vous donner envie de les cuisiner autrement ! Incontournable toute l’annĂ©e, la pomme de terre peut se cuisiner de mille et une façons, toutes plus originales les unes que les autres. RedĂ©couvrez-la grĂące Ă  cette sĂ©lection de recettes faciles, qui changera la pomme de terre de l’ordinaire ! 😀 Au menu ‱ pommes de terre au four ‱ gratin de pommes de terre ‱ ou encore galette de pommes de terre
 Rendez-vous Ă©galement dans la rubrique “Astuces” pour tout connaĂźtre de la pomme de terre. 4 idĂ©es d’entrĂ©es aux pommes de terre pour bien commencer le repas Croquante, gourmande, savoureuse, la salade accompagnĂ©e de pommes de terre est une entrĂ©e parfaite pour n’importe quel repas. Les veloutĂ©s et les cakes sont Ă©galement d’excellentes alternatives selon la saison ! Voici 4 recettes d’entrĂ©es Ă  base de pommes de terre Ă  prĂ©parer en moins de 15 minutes Une salade de pommes de terre, lardons, noix, roquettes, une recette facile et riche en saveurs ! Une salade de pommes de terre Ă  la lyonnaise, encore plus gourmande avec des Ă©chalotes hachĂ©es. Des cakes de pomme de terre aux allumettes et au reblochon pour une version plus lĂ©gĂšre, vous pouvez rajouter les lardons par du bacon. Un veloutĂ© poireaux pommes de terre Ă  accompagner d’une tartine de pain au rĂąpĂ© de jambon gratinĂ©e au fromage pour un repas complet. Recettes Recette de gratin de pommes de terre des recettes simples et conviviales Rapides Ă  cuisiner, gourmands et fondants, les recettes de gratins font l’unanimitĂ© et se prĂȘtent parfaitement Ă  un repas familial ou entre amis. Vous avez le choix ! Un gratin de pommes de terre, courgette et allumettes, Ă  servir avec une chiffonnade de salade et des tomates cerise. SuccĂšs assurĂ© ! Le classique gratin dauphinois, parce qu’il est vraiment incontournable. Un gratin d’agneau et de pommes de terre, pour changer des recettes plus traditionnelles. Un gratin de pommes de terre aux Knacki, pour faire plaisir Ă  vos enfants et aux plus grands !. Recettes Les meilleures recettes faciles d’accompagnements Ă  base de pommes de terre La pomme de terre est dans tous ses Ă©tats ! Une bonne purĂ©e, une poĂȘlĂ©e de lĂ©gumes, au four ou encore en papillotes de pommes de terre, voici de belles idĂ©es d’accompagnements qui s’associeront parfaitement Ă  vos viandes et poissons. DĂ©couvrez Une recette de parmentier de lĂ©gumes au jambon testez Ă©galement son alternative avec du cabillaud Ă©miettĂ©. Des papillotes de pommes de terre un accompagnement gourmand qui se marierait parfaitement avec un poulet rĂŽti. Une poĂȘlĂ©e de champignons forestiers avec des petites pommes de terre et des haricots verts un accompagnement Ă  complĂ©ter d’un morceau de poisson ou de viande blanche. Des pommes de terre au four en accompagnement d’une salade lĂ©gĂšre ou d’une viande blanche, une dĂ©licieuse touche gourmande ! Recettes Les recettes originales de pommes de terre 4 idĂ©es qui donnent la patate ! Et si vous cuisiniez la pomme de terre autrement ? Et que vous surpreniez vos convives ? Attention, car vous aussi vous avez toutes les chances d’ĂȘtre surpris ! L’équipe de l’atelier culinaire Croquons la Vie s’est donnĂ©e pour mission de vous rechercher les recettes les plus inattendues, mais toujours dĂ©licieuses bien-sĂ»r. Au menu Des nems, avec une petite saveur marine Un mille-feuilles de pommes de terre, mais celui-lĂ  se mange en plat de rĂ©sistance. Une galette avec du chĂšvre et des olives, pour la touche solaire de la soirĂ©e. Des surprises dans des pommes de terre toutes violettes ! Recettes La recette facile et rapide de la purĂ©e maison RĂ©aliser une purĂ©e maison, quelle bonne idĂ©e ! Avec quelques ingrĂ©dients du frigo et des pommes de terre, vous pouvez rĂ©aliser vous-mĂȘme une dĂ©licieuse purĂ©e traditionnelle. Une recette simple Ă  rĂ©aliser en moins de 40 minutes. Pour cela, vous aurez besoin de 1kg de pommes de terre 20cl de lait 100g de beurre RECETTE Commencer par faire cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante, puis Ă©pluchez-les. RĂ©duisez-les ensuite en purĂ©e Ă  l’aide d’un moulin, puis ajouter le lait chaud. Au dernier moment, rajoutez le beurre coupĂ© en cubes et assaisonnez si besoin noix de muscade, sel, poivre ! Et pour une recette encore plus rapide, redĂ©couvrez la purĂ©e MOUSLINE Une purĂ©e onctueuse au goĂ»t unique, prĂ©parĂ©e avec 99% de pommes de terre et prĂȘte en 7 minutes top chrono. 4 astuces pour cuisiner parfaitement des pommes de terre ASTUCE N°1 CHOISISSEZ LA BONNE VARIÉTÉ DE POMMES DE TERRE EN FONCTION DU PLAT QUE VOUS CUISINEZ ! Pour des pommes de terre vapeur, rissolĂ©es choisissez des pommes de terre Ă  chair ferme, qui ont une bonne tenue et qui ne noircissent pas Ă  la cuisson. Elles ont comme indication vapeur/eau » ou rissolĂ©es/sautĂ©es » Ratte, Roseval, Pompadour, Charlotte
. Pour des pommes de terre four ou purĂ©e celles avec l’indication four » garantissent une cuisson entiĂšre et rĂ©ussie au four. Elles se cuisinent aussi pour des potages, purĂ©es, plats mijotĂ©s, gratins Victoria, Vitelotte noire, Bintje
. Pour des pommes de terre frites elles ont une teneur en matiĂšre sĂšche Ă©levĂ©e, et absorbent peu l’huile Agata, Blue belle, Caesar
 ASTUCE N°2 APPRENEZ À BIEN CONSERVER LES POMMES DE TERRE Pour Ă©viter que les pommes de terre germent, il est impĂ©ratif de les conserver dans l’obscuritĂ© si vous voulez les garder longtemps. C’est la lumiĂšre qui dĂ©clenche la germination. Et pour Ă©viter Ă©galement le flĂ©trissement, prĂ©fĂ©rez une tempĂ©rature faible 8 Ă  10°C. Le meilleur endroit ? La cave ! ASTUCE N°3 CUISEZ PARFAITEMENT VOS POMMES DE TERRE Pour cuire des pommes de terre uniformĂ©ment, percez-les avec des aiguilles. La chaleur pĂ©nĂštrera ainsi plus rapidement. La cuisson au micro-ondes pour 300g de pommes de terre entiĂšres, prĂ©voyez 9 minutes de cuisson Ă  900 watts. Pour 500g, coupez-les en morceaux, ajoutez 10cl d’eau dans le plat et faites chauffer 7 minutes Ă  900 watts. La cuisson Ă  l’eau faites-les cuire environ 25 minutes avec leur peau pour conserver les vitamines et sels minĂ©raux. ASTUCE N°4 GRÂCE À LA POMME DE TERRE, RATTRAPEZ UN PLAT TROP SALÉ ! RĂ©chauffez votre plat en y ajoutant une pomme de terre Ă©pluchĂ©e et coupĂ©e en deux. Elle absorbera l’excĂ©dent de sel.
Lespommes duchesse sont une spĂ©cialitĂ© française composĂ©e de purĂ©e de pommes de terre agrĂ©mentĂ©e de jaunes d'oeufs. RĂ©alisĂ©es directement sur une plaque Ă  pĂątisserie Ă  l'aide d'une poche munie d'une douille cannelĂ©e, on leur donne habituellement la forme de rosaces. Croquantes Ă  l’extĂ©rieur et dĂ©licieusement fondantes Ă  l’intĂ©rieur, les pommes
Comme chaque annĂ©e, j’aime proposer Ă  Louise de crĂ©er des petites dĂ©corations Ă  accrocher dans le sapin. Nous allons certainement installer le sapin la semaine prochaine, j’ai hĂąte de ressortir toutes les dĂ©corations et de voir ses petits yeux s’illuminer. Cette semaine, aprĂšs les bonhommes de neige rĂ©alisĂ©s avec ses empreintes de doigts, nous sommes restĂ©s dans les empreintes pour rĂ©aliser une tĂȘte de renne, mais cette fois-ci avec l’empreinte d’une pomme de terre coupĂ©e en deux. C’est une activitĂ© manuelle de NoĂ«l qui n’est pas difficile Ă  mettre en place et qui est facile Ă  rĂ©aliser. MatĂ©riel pour rĂ©aliser une tĂȘte de renne – Papier Ă©pais de type canson – Peinture marron et rouge j’ai ajoutĂ© des paillettes dans la peinture marron – Feutre fin noir – Ciseau – Pomme de terre – Ruban – Perforatrice – Plastifieuse + papier facultatif J’ai expliquĂ© Ă  Louise ce qu’elle allait faire avec la pomme de terre, elle a adorĂ© l’idĂ©e mĂȘme si je pense que dans sa tĂȘte ça devait ĂȘtre un peu flou. C’est comprĂ©hensible, comment imaginer qu’une simple empreinte de pomme de terre puisse se transformer en de jolis rennes ? Elle a beaucoup apprĂ©ciĂ© de faire des empreintes avec la pomme de terre, la manipulation n’est pas toujours Ă©vidente, mais elle s’en est bien sortie. Je lui avais dĂ©jĂ  proposĂ© de peindre avec des pommes de terre transformĂ©es en tampons. AprĂšs avoir formĂ© la tĂȘte des rennes, elle leur a ajoutĂ© des oreilles avec l’empreinte de son index. Pendant la sieste, j’ai pris le relais pour ajouter les dĂ©tails. J’ai donc ajoutĂ© un nez aux rennes ainsi que des yeux, une bouche et des cornes. Quand Louise a vu le rĂ©sultat, elle a dit waouuuuu ». J’adore toujours autant voir sa tĂȘte lorsqu’on fait ce genre d’activitĂ©s et qu’elle dĂ©couvre que ses empreintes ont pris vie, j’ai l’impression d’ĂȘtre une maman magicienne ! J’ai accrochĂ© ses tĂȘtes de rennes Ă  cĂŽtĂ© des bonhommes de neige, ils resteront lĂ , dans le salon durant toute la pĂ©riode de NoĂ«l. J’ai ensuite transformĂ© les 4 tĂȘtes de rennes, qu’elle avait fait sur une autre feuille, en dĂ©coration pour le sapin. Pour cela, j’ai posĂ© un bol autour des tĂȘtes puis j’ai coupĂ© pour former des cercles. J’ai ajoutĂ© NoĂ«l 2014 » au dos, un chouette souvenir lorsque dans quelques annĂ©es nous ouvrirons les cartons de dĂ©corations. Pour que ces petites dĂ©corations rĂ©sistent aux annĂ©es, je les ai plastifiĂ©es puis j’ai fait un trou Ă  l’aide d’une perforatrice pour y glisser un ruban et pouvoir ensuite les suspendre aux branches du sapin. En attendant l’arrivĂ©e du sapin, les dĂ©corations ont pris place sur notre arbre de NoĂ«l rĂ©alisĂ© avec des branches d’arbre. DurĂ©e de l’activitĂ© 25 minutes Âge de Louise au moment de la rĂ©alisation de cette activitĂ© 3 ans et 2 mois Cette activitĂ© est extraite du livre 100 idĂ©es crĂ©atives pour NoĂ«l » aux Ă©ditions Usborne livre dont je vous ai parlĂ© ici Si cette tĂȘte de renne vous a plu et que vous tentez de la rĂ©aliser avec vos enfants, je serais heureuse de voir le rĂ©sultat obtenu. N’hĂ©sitez pas Ă  publier sur la page facebook du blog ou encore sur Instagram en me taguant.

LesconifĂšres les plus frĂ©quemment cultivĂ©s dans les jardins sont les pins, les sapins, les cyprĂšs et faux cyprĂšs, sans oublier les thuyas. Il en existe cependant d’autres : sĂ©quoias et cĂšdres majestueux, araucarias

Pour ça, rien de mieux que les pommes de pin ! On les trouve en quantitĂ© en cette ne coĂ»te pas un rond et avec leur belle forme de sapin, elles sont parfaites pour un peu de peinture, du fil et de la colle, vous allez pouvoir fabriquer de jolis objets dĂ©coratifs super donc 21 super idĂ©es de dĂ©co simples et faciles Ă  rĂ©aliser avec des pommes de pin. Regardez Avec quelques pommes de pin, de la peinture verte, un pinceau, de la colle, de petits pots en terre cuite et une Ă©toile, vous pourrez fabriquer ces magnifiques petits Une boule de NoĂ«l faite maisonPour cette suspension, il vous faut une boule en mousse florale de 15 cm de diamĂštre, un ruban, des pommes de pin, des branches de pin, de petits fruits rouges et un pistolet Ă  Des pommes de pin colorĂ©esPeignez les pommes de pin de toutes les couleurs, ou dans un camaĂŻeu de couleurs en accord avec votre dĂ©co intĂ©rieure. 4. Un photophore de NoĂ«lPour ces jolis photophores, il vous faut de la neige artificielle, un bocal en verre, 2 pommes de pin, de la dentelle, de la ficelle, un pistolet Ă  colle et une l'effet enneigĂ© des pommes de pin, enduisez-les de colle et roulez-les dans la neige Une belle couronne de NoĂ«lIci, vous aurez besoin d'un anneau pour la couronne, des pommes de pin et des branches, et de la Des pommes de pin colorĂ©es Ă  accrocherIci, collez tout simplement des petits pompons colorĂ©s ou pailletĂ©s sous les graines de pin. 7. Des petits lutins8. Un beau sapin rustiqueTrĂšs Ă©lĂ©gant sapin avec un style rustique et vraiment facile Ă  crĂ©er. Il suffit de piquer les pommes de pin sur un cĂŽne en Une boule de NoĂ«l Ă  suspendre 10. Une Ă©toile en pommes de pinRĂ©alisez un cadre en forme d'Ă©toile avec des baguettes de bois et collez les pommes de pin Un Ă©lan trop mignon12. Des petits sapins de NoĂ«lDes pommes de pin peintes, de la colle et des bouchons en liĂšge. VoilĂ  tout ce qu'il vous faut pour rĂ©aliser ces jolis sapins. 13. Un sapin avec des Ă©corces de pomme de pinIl faut d'abord enlever les graines de pommes de pin une Ă  une, puis les coller sur un support Un bougeoir en pomme de pinDĂ©coupez le fond d'une canette et collez-le sur le haut de la pomme de pin peinte au prĂ©alable. Puis, posez vos bougies Une suspension pour la porte 16. Un bouquet enneigĂ© de pommes de pinCollez vos pommes de pin sur une boule de mousse d'au moins 30 cm de Une guirlande pour la cheminĂ©e18. Un cadre de pommes de pin colorĂ©es 19. Une belle couronne de pommes de pinUn support couronne, des pommes de pin, une bombe de peinture rouge, un gros ruban noir et de la colle. Et voilĂ  !20. Un petit renard adorable21. Une couronne colorĂ©e 22. Des pommes de pin en pĂšre NoĂ«l23. Un pĂšre NoĂ«l bien dodu24. Un centre de table Ă©lĂ©gant en pommes de pin 25. Des pommes de pin sous cloche Partagez cette astuce Vous aimez cette astuce ? Cliquez ici pour l'enregistrer sur Pinterest ou cliquez ici pour la partager avec vos amis sur Facebook. À dĂ©couvrir aussi 35 IdĂ©es de DĂ©coration de NoĂ«l Qui Apporteront de la Joie Ă  Votre IdĂ©es de DĂ©coration de NoĂ«l Qui Apporteront de la Joie Ă  VOTRE CUISINE.
Étapesde prĂ©paration. Rincez les pommes de terre et enveloppez-les une par une dans une papillote d'aluminium. Faites-les cuire 45 min dans le four prĂ©chauffĂ© th. 6/7 (200 °C). Au terme de la cuisson, coupez un chapeau et La pomme de terre en quelques mots La pomme de terre est une plante herbacĂ©e de la mĂȘme famille que la tomate, les SolanacĂ©es. Son tubercule comestible est consommĂ© cuit Ă  travers le monde entier. Originaire d’AmĂ©rique du Sud, on la cultive en annuelle. Facile de culture, elle s’installe au soleil, et dans un sol riche et profond. Le tubercule de la pomme de terre est riche en vitamines et minĂ©raux. Toutes les parties de la plante sont toxiques, mĂȘme le tubercule s’il est germĂ© ou qu’il a verdi. Le mot de notre experte La Pomme de Terre, Solanum tuberosum en latin, est un lĂ©gume tige communĂ©ment associĂ© aux lĂ©gumes racines, issu de la famille des SolanacĂ©es. Originaire d’AmĂ©rique du Sud, la pomme de terre est une plante vivace que l’on cultive en annuelle sous nos latitudes. Elle est d’ailleurs facile Ă  cultiver dans un sol riche en humus, lĂ©ger et peu humide, et Ă  exposition ensoleillĂ©e. TrĂšs productives, il existe de nombreuses variĂ©tĂ©s de pommes de terre, des plus prĂ©coces aux plus tardives. On en compte trois grandes catĂ©gories, que sont les variĂ©tĂ©s Ă  chair ferme, les pommes de terre farineuses, et celles Ă  chair tendre. Le tubercule comestible est riche en glucide, en potassium, en magnĂ©sium et en fibres. Des qualitĂ©s qui en font l’un des grands incontournables de nos potagers et de nos assiettes. Toujours consommĂ©e cuite, il existe des centaines de recettes de pommes de terre. DiplĂŽmĂ©e d'Art et passionnĂ©e de botanique, Solenne a choisi d'utiliser sa grande sensibilitĂ© aux questions environnementales pour Ă©crire sur les plantes et le jardinage. De la terre Ă  l'assiette, cett ... Voir tous mes articles Description et botanique Fiche d'identitĂ© Nom latin Solanum tuberosum Famille SolanacĂ©es Noms communs morelle tubĂ©reuse, cartoufle, parmentiĂšre, patate, tartaufle, tartoufle, truffe noire, truffole, trouffle Floraison juin Ă  septembre Hauteur 50 cm Ă  1 m Exposition ensoleillĂ©e Sol lĂ©ger, riche, peu humide RusticitĂ© non rustique La pomme de terre, familiĂšrement appelĂ©e patate », est originaire de la cordillĂšre des Andes en AmĂ©rique du Sud, cultivĂ©e dans cette rĂ©gion du monde depuis prĂšs de 8 000 ans. Elle n’est introduite en Europe que vers la fin du XVIe siĂšcle. Plante herbacĂ©e, Solanum tuberosum appartient Ă  la famille des solanacĂ©es, au mĂȘme titre que la tomate. Le terme de pomme de terre dĂ©signe autant le tubercule comestible que la plante elle-mĂȘme. La pomme de terre prĂ©sente un port dressĂ©, et peut atteindre jusqu’à 1 m de hauteur. Son systĂšme racinaire trĂšs ramifiĂ© est, quant Ă  lui, capable de s’enfoncer dans le sol jusqu’à une profondeur de 0,8 m. Les feuilles composĂ©es sont caduques, alternes, et mesurent entre 10 et 20 cm de long. La pomme de terre prĂ©sente des tiges aĂ©riennes charnues, vertes, ou exceptionnellement rouge violet, sur lesquelles se dĂ©ploie le feuillage, et des tiges souterraines, les rhizomes, sur lesquelles se forment les tubercules. D’un point de vue botanique, il s’agit donc d’un lĂ©gume tige, les tubercules Ă©tant des tiges souterraines transformĂ©es, et non des racines. Les tubercules sont des organes de rĂ©serve de nutriments. Leur taille, leur forme et leur couleur peuvent varier en fonction de la variĂ©tĂ©. GĂ©nĂ©ralement, la peau du tubercule est jaune, mais elle peut Ă©galement ĂȘtre rouge, noire, ou rosĂ©e. De mĂȘme, la chair est souvent blanche ou plus ou moins jaune, mais elle peut aussi ĂȘtre rose ou violette selon la variĂ©tĂ© concernĂ©e. L’inflorescence de la pomme de terre s’installe Ă  l’extrĂ©mitĂ© de la tige, et compte entre 1 et 30 fleurs selon les cultivars. Ces fleurs, de 3 Ă  4 cm de diamĂštre, prĂ©sentent une corolle blanche, bleue, pourpre, ou encore violette, et des Ă©tamines jaunes. La pomme de terre produit des graines par autofĂ©condation. La fructification prend la forme de baies sphĂ©riques, allongĂ©es ou ovoĂŻdes, de 1 Ă  3 cm, et de couleur verte, jaunĂątre, marron rougeĂątre, ou violette. Ces baies sont trĂšs semblables Ă  de petites tomates, mais elles sont toxiques, tout comme le reste de la plante tubercules germĂ©s ou verdis compris. Les baies, groupĂ©es en grappes terminales, contiennent entre 200 et 400 graines aplaties, ovales ou rĂ©niformes, blanches, jaunes ou marron jaunĂątre. Principales espĂšces et variĂ©tĂ©s Pommes de terre Mona Lisa - Sac de 25 plants Hauteur Ă  maturitĂ© 60 cm Cette variĂ©tĂ© Ă  chair tendre et fondante est semi-prĂ©coce et trĂšs productive. Ses longs tubercules offrent une bonne conservation et une rĂ©sistance au mildiou accru. Bien que tendre, la chaire offre une bonne tenue Ă  la cuisson. Pommes de terre Charlotte - Sac de 25 plants Hauteur Ă  maturitĂ© 60 cm Cette variĂ©tĂ© Ă  chair ferme, fine et savoureuse, est semi-prĂ©coce et trĂšs productive. Elle peut ĂȘtre rĂ©coltĂ©e avant maturitĂ©, et elle rĂ©siste bien au mildiou. Le tubercule de forme allongĂ©e est parfait pour les cuissons vapeur ou Ă  l'eau. Pommes de terre Institut de Beauvais - Solanum tuberosum Hauteur Ă  maturitĂ© 60 cm Cette variĂ©tĂ© Ă  chair farineuse est tardive. Ses gros tubercules ronds sont adaptĂ©s Ă  la conservation. On les prĂ©pare en purĂ©e, en soupe, mais aussi en frites croustillantes car ils absorbent moins l’huile. Pommes de terre Belle de Fontenay - Solanum tuberosum Sac de 25 plants Hauteur Ă  maturitĂ© 60 cm Cette variĂ©tĂ© Ă  chair ferme prĂ©coce est connue pour ses qualitĂ©s gustatives exceptionnelles. Elle est toutefois peu productive, et se consomme rapidement aprĂšs la rĂ©colte. Pommes de terre Bleue d'Artois - Solanum tuberosum Hauteur Ă  maturitĂ© 60 cm Cette variĂ©tĂ© ancienne Ă  chair ferme, fine, et savoureuse, est semi-tardive. Elle produit des tubercules ronds Ă  peau et chair bleu violet. Ses tubercules sont adaptĂ©s Ă  une longue conservation. Pommes de terre Rouge des Flandres - Solanum tuberosum Sac de 25 plants Hauteur Ă  maturitĂ© 60 cm Cette variĂ©tĂ© ancienne Ă  la chair farineuse est tardive. Elle produit de gros tubercules Ă  peau et Ă  chair rouge, parfaits pour les purĂ©es, les soupes et les frites. Plantation de la pomme de terre OĂč installer la pomme de terre ? La pomme de terre apprĂ©cie les sols profonds et riches en humus, ainsi que les situations ensoleillĂ©es. L’emplacement choisi doit donc ĂȘtre bien exposĂ© Ă  la lumiĂšre, voire mĂȘme ĂȘtre exposĂ© au plein soleil. Veillez Ă©galement Ă  bien respecter la rotation des cultures afin d’éviter la propagation des maladies. Les prĂ©cĂ©dents cĂ©rĂ©ales comme le blĂ© sont globalement les plus favorables Ă  la culture des pommes de terre. Quand planter la pomme de terre ? Sous abri, les pommes de terre primeurs » qui ont germĂ© peuvent ĂȘtre plantĂ©es dĂšs le mois de fĂ©vrier. Les autres variĂ©tĂ©s sont installĂ©es en pleine terre entre la mi-mars et le mois de mai, dans un sol Ă  10°C. Comment planter les pommes de terre ? Il existe trois mĂ©thodes principales pour cultiver la pomme de terre, que sont la culture traditionnelle avec buttage, la culture sous paillis, et la plantation en tour ou culture en sac. Plantation traditionnelle Avec cette mĂ©thode, les tubercules de pommes de terre sont enfouis dans le sol. Au cours de l’automne qui prĂ©cĂšde la plantation de pommes de terre, veillez Ă  bien dĂ©compacter le sol avant de lui apporter du compost bien mĂ»r, par griffage sur 5 cm. Comptez ici 3 kg de compost par m2 de terre, au minimum. Afin de hĂąter les rĂ©coltes, les pommes de terre doivent avoir dĂ©jĂ  germĂ©. En janvier, placez donc les tubercules dans des clayettes installĂ©es dans une piĂšce lumineuse, fraĂźche et hors-gel. Au printemps suivant, une fois les risques de gel Ă©cartĂ©s, formez des sillons espacĂ©s de 50 Ă  70 cm dans le sol, et plantez-y les tubercules germĂ©s Ă  10 cm de profondeur, en les espaçant de 35 Ă  40 cm entre eux. Recouvrez-les dĂ©licatement avec quelques cm de terre, sans trop tasser, et arrosez si le temps est sec. Une quinzaine de jours plus tard, une fois les plants bien dĂ©veloppĂ©s, buttez les tiges une premiĂšre fois en ramenant de la terre sur les pommes de terre pour former une butte. Cette opĂ©ration devra ĂȘtre renouvelĂ©e une Ă  deux fois durant leur croissance. Arrosez en cas de sĂ©cheresse prolongĂ©e. Plantation sous paillis Cette technique de plantation consiste Ă  poser les tubercules sur le sol avant de les recouvrir d’une Ă©paisse couche de paillis. Afin de les abriter de la lumiĂšre tout au long de leur croissance, ce mulch devra ĂȘtre rĂ©guliĂšrement renouvelĂ©. Cette mĂ©thode de culture est connue pour sa productivitĂ© supĂ©rieure Ă  celle du buttage traditionnel. Elle permet Ă©galement de faciliter les rĂ©coltes, les pommes de terre pouvant ĂȘtre rĂ©cupĂ©rĂ©es Ă  la main, sans qu’aucun outil ne soit nĂ©cessaire. De fait, on Ă©vite d’abĂźmer le tubercule, ce qui assure une meilleure conservation Ă  long terme des pommes de terre. En revanche, votre mulch peut abriter des mulots, friands de de lĂ©gume. Commencez par faire germer les pommes de terre en utilisant la mĂȘme technique que prĂ©cĂ©demment citĂ©e. Au printemps, dĂ©limitez et tondez l’espace engazonnĂ© dĂ©volu Ă  la culture des pommes de terre. Posez les tubercules germĂ©s directement sur la pelouse, en les espaçant de 30 cm entre eux pour les primeurs, et de 40 Ă  50 cm pour les pommes de terre de garde. DĂ©posez un peu de compost mĂ©langĂ© Ă  de la terre de jardin directement sur les tubercules. Placez par-dessus un mulch de 15 cm d’épaisseur, composĂ© d’un matĂ©riau sec comme de la paille, du gazon sec, etc. mĂ©langĂ© Ă  du compost. Attention n’utilisez jamais de tontes de gazon fraĂźches. Recouvrez le tout avec un bon paillis de tonte sĂšche, de paille, de feuilles mortes, ou encore de bois ramĂ©al fragmentĂ© BRF. Arrosez lĂ©gĂšrement Ă  la plantation, puis seulement en cas de chaleurs prolongĂ©es. Avec cette mĂ©thode, vous n’ĂȘtes pas tenu de respecter la plantation en ligne. Plantation en tour La plantation des pommes de terre en sac ou en tour, est une mĂ©thode efficace pour cultiver ce lĂ©gume dans un petit espace, comme un balcon, une terrasse, une cour intĂ©rieure, ou mĂȘme un petit jardin. Il s’agit mĂȘme d’une technique de culture hors-sol trĂšs productive, idĂ©ale pour le potager urbain. Encore une fois, la plantation doit ĂȘtre effectuĂ©e Ă  partir de tubercules de pommes de terre prĂ©alablement germĂ©s. Équipez-vous d’un sac plastique trĂšs haut, et percez-le de plusieurs trous en son fond. Repliez les bords du sac pour le maintenir ouvert et le raccourcir. Remplissez le sac avec 5 Ă  10 cm de compost bien mĂ»r, placez-y une pomme de terre germĂ©e, avant de la recouvrir d’une nouvelle couche de compost. Lorsque les tiges et feuilles du plant atteignent une hauteur de 8 Ă  10 cm, dĂ©pliez les bords du sac et remplissez-le de nouveau avec du compost. Renouvelez ainsi l’opĂ©ration au fur et Ă  mesure de la croissance de vos plants de pomme de terre, sans jamais recouvrir leurs derniĂšres feuilles. Arrosez rĂ©guliĂšrement le substrat. RĂ©colte, conservation et utilisation La rĂ©colte Les pommes de terre primeurs sont rĂ©coltĂ©es avant leur pleine maturitĂ©, lorsque leurs fleurs fanent. Pour les autres variĂ©tĂ©s, en revanche, patientez jusqu’à ce que les feuilles jaunissent. ProcĂ©dez Ă  la rĂ©colte par temps sec, de prĂ©fĂ©rence lorsque aucune pluie n’est attendue avant plusieurs jours. Munissez-vous d’un croc ou d’une fourche-bĂȘche non pointue, et arrachez les plants de pommes de terre. ProcĂ©dez avec douceur afin de ne pas abĂźmer les tubercules. Si vous avez optĂ© pour une plantation sous paillis, il vous suffit alors de soulever la paille pour cueillir » les tubercules Ă  la main. Astuce afin de vous assurer des meilleures conditions de conservation, laissez les pommes de terre sĂ©cher au soleil durant 24 Ă  48 h. Conservation Certaines variĂ©tĂ©s de pommes de terre se prĂȘtent tout particuliĂšrement Ă  une conservation longue durĂ©e de plusieurs mois, comme la DĂ©sirĂ©e’, la Nicola’, ou encore la Samba’. Placez les tubercules dans un sac de jute ou dans une caisse en bois, et entreposez-les dans une piĂšce sĂšche, fraiche, sombre, et aĂ©rĂ©e. Utilisations culinaires Pomme de terre au four, Ă  la vapeur ou cuite Ă  l’eau
 Ce tubercule doit toujours ĂȘtre cuit avant d’ĂȘtre consommĂ©. PurĂ©e, parmentier, pomme de terre Ă  la SuĂ©doise, frites, salades
 Il existe une incroyable variĂ©tĂ© de recettes de pommes de terre se dĂ©clinant Ă  l’infini. Toutes les variĂ©tĂ©s ne se prĂȘtent toutefois pas aux mĂȘmes prĂ©parations. Il faut bien distinguer ici les diffĂ©rentes catĂ©gories de pommes de terre les variĂ©tĂ©s Ă  chair ferme, qui tiennent parfaitement Ă  la cuisson Ă  l’eau ou Ă  la vapeur, sont idĂ©ales pour les salades, prĂ©parĂ©es en robe des champs, ou encore rissolĂ©es. Les pommes de terre Ă  chair tendre ont Ă©galement une bonne tenue Ă  la cuisson Ă  l’eau ou Ă  la vapeur, et sont parfaites pour les purĂ©es, les gratins et la cuisson au four. Les variĂ©tĂ©s Ă  chair farineuse ont une moins bonne tenue Ă  la cuisson Ă  l’eau ou Ă  la vapeur, ce qui leur permet de s’accommoder parfaitement en soupes, en gratins, en purĂ©es, mais aussi en frites en raison de leur faible pouvoir d’absorption de l’huile. Vertus et bienfaits La pomme de terre est riche en glucides, ainsi qu’en potassium, magnĂ©sium et fibres. Il s’agit donc d’un lĂ©gume complet, qui, associĂ© Ă  une alimentation variĂ©e, participe Ă  un bon Ă©quilibre alimentaire. On note que le mode de cuisson de la pomme de terre a un impact sur ses qualitĂ©s. Aussi, quand elle est cuite Ă  l’eau, elle s’avĂšre plus riche en potassium et diurĂ©tique. Elle offre aussi davantage de vitamines C lorsqu’elle est cuite au four. Elle dispose mĂȘme de vertus antiscorbutiques, le scorbut Ă©tant une maladie justement liĂ©e Ă  une carence en vitamine C dans l’alimentation. La pomme de terre cuite Ă  la vapeur contient le potassium et le magnĂ©sium nĂ©cessaire Ă  la contraction des cellules musculaires. Du moment qu’elle n’est pas frite dans la graisse, la pomme de terre est un aliment diĂ©tĂ©tique qui peut parfaitement ĂȘtre intĂ©grĂ© Ă  un rĂ©gime hypocalorique. On lui reconnaĂźt aussi des vertus apaisantes contre les douleurs gastriques. Entretien et soin de la pomme de terre Butter les pommes de terre Si vous avez optĂ© pour une plantation traditionnelle, vous devez butter vos plants de pommes de terre une Ă  deux fois durant leur croissance. Le buttage permet en effet de favoriser la formation des tubercules, et limite leur verdissement Ă  la lumiĂšre. Lorsque les plants de pomme de terre atteignent une hauteur de 25 cm, ramenez de la terre de leur base afin d’y former un monticule. Utilisez pour cela un rĂąteau ou une serfouette, en veillant Ă  ne pas creuser trop en profondeur, au risque d’abĂźmer les racines. Attention Ă  toujours laisser 10 cm de vĂ©gĂ©tation hors du sol. Renouvelez l’opĂ©ration environ quinze jours Ă  un mois plus tard. Biner les pommes de terre Si vos pieds de pommes de terre ne sont pas protĂ©gĂ©s par une bonne couche de paillis, vous serez contraint de les biner rĂ©guliĂšrement afin d’éviter la prolifĂ©ration des adventices. Arroser les pommes de terre Peu gourmandes en eau, les pommes de terre n’ont gĂ©nĂ©ralement pas besoins d’ĂȘtre arrosĂ©es, sauf si le temps reste sec longtemps, et que la floraison est en cours. Arrosez alors de prĂ©fĂ©rence le soir afin de favoriser l’absorption de l’eau par les plantes. Attention Ă  bien diriger votre arrosage au pied des buttes en Ă©vitant de mouiller le feuillage, ce qui limitera les risques de maladies cryptogamiques. Maladies et ennemis Ă©ventuels de la pomme de terre Comme toutes les solanacĂ©es, la pomme de terre est sensible au mildiou. Ce dernier est une maladie cryptogamique, provoquĂ©e par un champignon qui apprĂ©cie les atmosphĂšres chaudes et humides. Pour l’éviter, pratiquez la rotation des cultures, et optez pour des variĂ©tĂ©s rĂ©sistantes Ă  cette maladie. La bouillie bordelaise reprĂ©sente Ă©galement un bon traitement prĂ©ventif et curatif contre le mildiou. Le doryphore est le principal ravageur de la pomme de terre. Un semis de lin Ă  proximitĂ© de vos plants permet de les tenir Ă  l’écart du potager. Les insecticides naturels Ă  base de pyrĂšthre offrent Ă©galement un bon traitement contre ce type d’attaque. → En savoir plus sur les maladies et ennemis de la pomme de terre dans la fiche conseil de Pascale Multiplier la pomme de terre La pomme de terre ne se multiplie jamais par semis, car les tubercules obtenus avec cette technique sont souvent inutilisables, puisque trop petits. La pomme de terre se reproduit donc uniquement par plantation des tubercules germĂ©s. Associer la pomme de terre Afin d’éloigner les prĂ©dateurs de la pomme de terre, et plus prĂ©cisĂ©ment les doryphores et nĂ©matodes, associez-la au lin, aux cosmos, Ă  l’absinthe et Ă  l’ail. Au potager, la pomme de terre se cultive Ă©galement trĂšs bien Ă  proximitĂ© du maĂŻs, des choux et des lĂ©gumineuses, comme les pois, les fĂšves et les haricots. En revanche, ne cultivez jamais la pomme de terre Ă  proximitĂ© d’autres solanacĂ©es, comme la tomate, le poivron ou l’aubergine. Ressources utiles Vous ne savez quelles variĂ©tĂ©s cultiver ? Ingrid vous apporte son Ă©clairage d’experte pour vous aider Ă  choisir vos plants de pommes de terre Pour aller plus loin, apprenez comment cultiver, rĂ©colter et conserver les pommes de terre, et retrouvez tous nos conseils dĂ©taillĂ©s pour planter vos pommes de terre Vous ĂȘtes sĂ©duit par la mĂ©thode de culture des pommes de terre sur gazon ? Pascale vous donne toutes les clĂ©s pour assurer votre productivitĂ© Olivier et Louis vous expliquent tout sur la culture de pommes de terre sous mulch, dans les conseils vidĂ©o Promesse de fleurs Enfin, butter les pommes de terre est une technique qui n’aura plus de secret pour vous grĂące aux conseils de Servane Pascale vous explique comment faire des chips de lĂ©gumes Ingrid vous donne tous les conseils pour cultiver des pommes de terre nouvelles bHh7j.
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