Glaceset sorbets; Fromage blanc glacé aux fraises; Coupe glacée pêches et cassis; Glace à la menthe fraîche; Fromage blanc glacé aux fraises. Voici une recette, rafraichissante, et très rapide (si vos fruits sont déjà prêts), en quelques secondes vous obtenez, sans sorbetière, un délicieux fromage blanc glacé aux fraises. 36K 4 14 4.1. Noter cette recette : 5 4 3Étape 1Pelez et dénoyautez les pêches. Coupez-les en petits dés. Dans un saladier, mélangez les pêches avec le rhum, le sucre et un peu d'eau. Étape 2Laissez macérer 2 à 3 heures au frigo. Étape 3Egouttez les pêches. Conservez le jus, il servira à tremper les biscuits. Étape 4Préparez la crème pâtissière légère. Faites bouillir le lait puis retirez-le du feu. Étape 5Délayez la fécule, les jaunes d'oeufs avec un peu de lait tiède. Ajoutez le reste de lait, mettez à feu très doux et laissez cuire jusqu'à bonne consistance sans cesser de remuer. Retirez ensuite du feu, laissez tiédir avant d'ajouter la crème puis les blancs d'oeufs battus en neige ferme. Étape 6Montage de la charlotte... Imbibez les biscuits avec le jus des pêches, tapissez-en le fond et les côtés d'un moule à charlotte. Couvrez le fond d'une couche de pêches, d'une couche de crème puis d'une couche de biscuits. Recommencer en terminant par une couche de biscuits. Étape 7Pressez la charlotte avec un poids posé sur une assiette formant couvercle, mettez plusieurs heures au 8Démoulez pour légère aux pêches fraîches 1 Mettez à égoutter le fromage blanc dans une passoire. Tapissez un moule à charlotte de film étirable. 2. Trempez à peine des biscuits dans le jus d’orange et disposez-les au fur et à [powr-social-media-icons id=78619cb6_1472288186023] Celle du 08/04/2017 Pour cette recette de Charlotte à la mousse de fruits, je me suis largement inspirée de la recette de Bavarois de La popote à Lolo à visiter ici. La mousse de poire est très légère. Hummm J’utilise une spatule coudée qu’on trouve chez mon partenaires amazon ici. Je ne lui ai pas donné la même forme et pas fait la même base. La recette peut paraître longue mais en fait, c’est très facile à partir du moment où vous avez confiance en votre chantilly! Regardez ici Les ingrédients pour la mousse de poire et la base 1 de poires au sirop de 400 g poids net égoutté ou autres fruits 25 biscuits cuillers les gros environ 12 biscuits boudoirs à charlotte fins ou que des gros biscuits cuillers partout. 150 g de sucre en poudre 1 c a café légèrement bombée d’ agar agar 1 c à soupe de jus de citron 40 cl ou 400 ml de crème liquide mini 30 % matière grasse Pour le caramel beurre salé 80 g de sucre 100 g de crème fraîche liquide 60 g de beurre salé 1 c à café d’agar agar facultatif Décoration 1 ruban d’1 m ou /et copeaux de chocolat noirs ou blancs ou /et quelques fruits au choix…. La préparation la veille Si vous utilisez le thermomix pour faire la chantilly, il faut mettre certains ustensiles et crème au congélateur. Regardez, vous aurez la recette et la méthode ici. ATTENTION Ne mettez pas le sucre dedans. Ce sera juste une crème fouettée pour cette recette finalement. C’est le terme plus juste. Si vous la faites au Speedy chef de Tupperware, l’idéal est aussi de mettre le Speedy chef et la crème au congélateur 10 minutes, donc le temps de mettre les boudoirs. Égoutter les fruits et garder le sirop afin de tremper les boudoirs dedans 1 sec seulement de chaque côté. Il vous restera du jus, il est possible de faire un miroir avec à la place du caramel au beurre salé. chauffer 5 minutes sur varoma / vitesse/ 2 et mettre 3 feuilles de gélatine de 1,9g chacune préalablement trempées 5 minutes dans l’eau froide et égouttées et quelques gouttes de colorant jaune si vous voulez de la couleur et tourner 10 sec vitesse 5. Puis laisser refroidir que cela fige , mais pas trop non plus avant de napper le lendemain votre Charlotte . Il faudra au moins 3h pour que cela prenne bien au frigo. Je l’ai mise au congélateur 20 minutes, Ca a accéléré le processus .VOIR PHOTO DE CETTE VERSION TOUT EN BAS. Commencer à préparer la mousse Dans le thermomix, ou votre robot chauffant, mettre 200 g de poires, le sucre l’agar agar et le citron et programmer 6 minutes / 90 degrés / vitesse 2. Ajouter le reste de poires et mixer 30 sec / vitesse 10. Il est possible de garder une demie poire et de la couper en cubes pour mettre aprés, au milieu de la mousse. Laisser refoidir 10 minutes. Pendant ce temps là , faire la chantilly et mettre les boudoirs. La chantilly Faire la chantilly au thermomix ici sans mettre le sucre. Au Speedy chef, sortir le matériel et la crème du congélateur. Mettre la crème dans le bol du Speedy chef et tourner jusqu’à la bonne consistance. Les boudoirs.. Dans un cercle de 20-22 cm, mettre à tour de rôle pour que cela tienne, les biscuits trempées larges autour et les plus fins au fond en quinconce . Voir la photo. Ou des gros biscuits au fond aussi mais moins facile à serrer car plus gros La finition Incorporer la chantilly à l’aide d’une maryse dans la purée de poires et mélanger délicatement. Si vous avez gardé une demie poire, la mettre en cubes ici et mélanger délicatement. Verser la moitié mousse sur les boudoirs et mettre quelques boudoirs par dessus à plat puis verser le reste de la mousse, aplanir *et laisser prendre au frigo 12 h. Nous ferons le caramel 2-3h avant le repas le lendemain. Ou Bien la mettre 3-4h au congélateur avant de faire le caramel ou le miroir à la poire.dans le dernier cas, il faudra bien 5h au frigo avant de la manger. *J’utilise une spatule coudée maintenant qu’on trouve chez mon partenaires amazon ici. Cela évite les irrégularités comme ci desssou meme si ce n’est pas si grave. Le lendemain ou si vous avez pu la mettre 3-4h au congelateur Préparer le caramel au beurre salé Dans une casserole, mettre le sucre et laisser blondir sans même y toucher. En même temps…. Préparer la crème dans un petit récipient et dès que le sucre fond mettre à chauffer au micro-ondes 30 sec ou bien la faire chauffer dans une casserole. Il faut que la crème soit chaude dès que le caramel commence à blondir en fait. Il faudrait 4 mains pour être au top!! A ce moment là , verser hors du feu la crème dans le caramel en faisant attention aux projections. Bien mélanger et ajouter le beurre salé en cubes et l’agar agar et remettre sur feu doux en mélangeant au moins 1 minute. C’est prêt. Laisser bien tiédir. Si votre caramel fige trop et que vous sentez qu’il n’aura pas la bonne consistance, qu’il durcira trop ce qui peut arriver si vous avez fait une mauvaise manipulation pas de problème… le remettre à chauffer et mettre 2-3 cuillères à soupe d’eau et mélanger. Verser le caramel sur la charlotte prise, et remettre au frigo. Enlever le cercle au moment de déguster et si vous avez un petit ruban, ce sera joli. environ 1 m Vous pouvez décorer avec d’autres fruits ou des copeaux de chocolat noirs ou blanc.. Pourquoi pas. livre de recettes au Thermomix Découvrez d’autres recettes au Thermomix dans mon livre à 17, 95 euros ici le sommaire et la boutique Suivez moi sur ma page facebook ici trouvez ma page facebook et abonnez vous sans perdre la page-clic- ou ma page Instagram avec_le_thermomix_de_zazoun mon instagram ici pour y aller Retrouvez moi ainsi que d’autres supers blogueurs sur mon groupe facebook Ici ici pour nous rejoindre. Sur Youtube ma chaine YouTube ici N’oubliez pas de me noter Avec les petites Abonnez-vous pour recevoir mes recettes sur votre boîte. Pour cela, sur téléphone, allez sous les Commentaires, vous pourrez vous abonner. Sur tablette et ordinateur, vous trouvez la fonction newsletter sur le côté à droite. 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Mousseau chocolat et framboises. Voici ma version fétiche et ultra rapide de mousse au chocolat. Elle nécessite très peu d’ingrédients : seulement du chocolat et des œufs ! Pour la rendre encore plus gourmande, on peut la customiser un peu comme je l’ai fait en ajoutant des framboises fraîches et des crêpes dentelles.
Andapa sans gluten Biscuit chocolat sans farine, crémeux, chocolat noisette, mousse chocolat et ganache montée. Individuel et disponible en 4, 6, 8 ou 10 personnes jusqu’à 50 pers.. Millénium Un biscuit amandes et fruits secs, une mousse vanille au Champagne, fraises des bois et morceaux de pêche. Individuel et disponible en 4, 6, 8 ou 10 personnes jusqu’à 50 pers.. Gavotte Mousse chocolat, praliné croustillant à la gavotte crêpe dentelle Bretonne, meringue noisettes et entouré de copeaux de chocolat noir. Individuel et disponible en 4, 6, 8 ou 10 personnes jusqu’à 50 pers.. Cristal Biscuit au Biscuit Rose » et fruits secs, compotée de pêches et d’abricots au Miel de la Champagne, crémeux à la pistache, génoise pistache. Individuel et disponible en 4 ou 6 personnes, selon la saison. Jivara Crémeux Jivara chocolat au lait, petites framboises, mousse au chocolat au lait, biscuit madeleine, glaçage lait. Individuel et disponible en 4, 6 ou 8 personnes, selon la saison. Clairefontaine Parfait Champagne rosé, marmelade de fraises, framboises et pêches, biscuit à la pistache. Individuel et disponible en 4, 6 ou 8 personnes, selon la saison. Carte Noire Un léger biscuit Sacher amandes et oranges sous une mousse au chocolat Araguani 72 %, garnie d’un crème brûlée orange. Individuel et disponible en 4, 6 ou 8 personnes, selon la saison. Cyrano Mousse citron, compotée de 4 fruits rouges, biscuit au citron, sablé croustillant Individuel et disponible en 4, 6 ou 8 personnes, selon la saison. Plaisir des Étoilés Sur un sablé, mousse au chocolat Saint Domingue, une mousse chocolat blanc, une marmelade de mûres et framboises, mascarpone. Individuel et disponible en 4, 6 ou 8 personnes, selon la saison. Charlotte chocolat aux Poires Williams Une mousse aux poires Williams, dés de poires, biscuit à la cuillère cacao, mousse chocolat. Disponible en 4, 6 ou 8 personnes, selon la saison. Macaron aux framboises Macaron aux amandes, crème Madame à la vanille, framboises en saison. Individuel et disponible en 4 ou 6 personnes, selon la saison. Baba Champenois Baba bouchon aromatisé à la Fine de Marne, chantilly coulante à la vanille. Individuel. Saint-Honoré Sous une pâte feuilletée, accompagnée de petits choux caramélisés à la vanille, découvrez une crème chantilly, ou une crème Chiboust à la vanille. Individuel et disponible en 4, 6 ou 8 personnes. Soufflé aux fruits Fond de pâte sablée, garni de framboises, myrtilles, mûres accompagné d’une crème légère à la vanille. Individuel et disponible en 4, 6 ou 8 personnes, selon la saison. Equinoxe Crémeux à la vanille, marmelade de fraises, framboises et poires, biscuit aux amandes. Individuel et disponible en 4, 6 ou 8 personnes, selon la saison. Mozaïc Un parfait vanille Bourbon, cocktail de fruits cerises, ananas, poires, mangues, pommes, biscuit macaron. Individuel et disponible en 4, 5, 6, 8 ou 10 personnes jusqu’à 50 pers.. Tiramisu framboises Un biscuit macaron, mousse mascarpone fromage blanc italien, petites framboises. Individuel et disponible en 4, 5, 6, 8 ou 10 personnes jusqu’à 50 pers.. Camaïeu Mousse chocolat pur Manjari, crème brûlée vanille de Madagascar, nougatine tendre praliné et glaçage chocolat caramélisé. Individuel et disponible en 4, 6 ou 8 personnes. Millefeuille Pâte feuilletée caramélisée, crème Madame » vanille Bourbon. Individuel et disponible en 4, 6, 8 ou 10 personnes. Saint-Cyr Une meringue noisettes, une mousse praliné croquante et un parfait vanille Bourbon. Individuel et disponible en 4, 6 ou 8 personnes. Charlotte aux fruits rouges Mousse aux 4 fruits rouges, biscuits roses, crème brûlée à la vanille, fruits frais. Disponible en 4, 6 ou 8 personnes, selon la saison. Baccara Une mousse aux mûres et framboises sur une génoise entourée de copeaux de chocolat blanc. Individuel et disponible en 4, 6 ou 8 personnes jusqu’à 50 pers., selon la saison. Délice abricot Parfait abricot, parfait vanille au muscat, compotée d’abricots et nougatine aux noix. Individuel et disponible en 4, 6 ou 8 personnes, selon la saison. Dacquois aux fraises Un dacquois aux amandes biscuit macaron, crème vanille et fraises. Uniquement en fin de semaine et pendant la saison des fraises. Individuel et disponible en 4, 6, 8 ou 10 personnes jusqu’à 50 pers., selon la saison. Opéra Biscuit amande, ganache chocolat noir et ganache moka. Un classique de la pâtisserie française. Individuel et disponible en 4, 6, 8 ou 10 personnes jusqu’à 50 pers.. Casse Noisettes Dacquoises aux noisettes du Piémont, mousse chocolat mi-amer, mousse chocolat lactée au praliné, noisettes caramélisées. Individuel et disponible en 4, 6, 8 ou 10 personnes jusqu’à 50 pers en carré. Paris-Brest Fine Pâte à Choux, garnie d’une crème Praliné Noisettes de Piémont, torréfiées par nos soins. Noisettes croquantes… Individuel et disponible en 4, 6 ou 8 personnes. Figaro Mousse chocolat Manjari, gelée de griottes, mousse poire, biscuit Joconde aux noisttes. Individuel et disponible en 4, 6, 8 ou 10 personnes jusqu’à 50 pers., selon la saison. Ivoire Mousse au chocolat blanc, biscuit aux amandes, une crème brûlée au romarin et petites framboises. Individuel et disponible en 4, 6 ou 8 personnes, selon la saison.
Recette mousse de mangue mascarpone en verrine Un dessert très gourmand exécuté très vite et à déguster très frais, c’est une mousse divine à base de mangue et d’une mascarpone chantilly. Une belle invitation exotique à la gourmandise. C’est fruité, frais, léger, et la mousse très onctueuse. Lorsque vous plongerez votre cuillère, on pourra bien distinguer les différentes couches à savoir, la brunoise de mangue le mélange de biscuits et la crème légère. Pour garantir la prise de mousse, j’ajoute un peu de gélatine pas trop non plus juste de quoi permettre à la mousse de bien se tenir lorsque l’on a peu de temps pour le refroidissement. Présentée en coupe ou verrine, cette mousse au fromage italien subjuguera vos convives en fin de repas. Une recette à déguster rapidement car les œufs ne sont pas cuits. Une délicieuse alternative au tiramisu au citron et un dessert facile. Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 5 minutes Ingrédients 250 gr de mascarpone 50 cl de crème fleurette 50 gr de sucre en poudre 1 œuf 20 cl de coulis de mangue dont 5cl pour la déco 1 feuille de gélatine 3 gr 1 boite de mangue au sirop 3 palets bretons émiettés 1 biscuit speculoos noix de coco Sucre Vanillé Étapes et Préparation Égoutter les mangues et les détailler la pulpe en brunoise. Emietter les biscuits et y incorporer la noix de coco. Tremper et faire ramollir la feuille de gélatine dans l’eau froide. Dans une casserole, faire chauffer 150 ml de coulis de mangue et portez à petite ébullition. Ajouter la gélatine essorée. Laisser refroidir. Blanchir le jaune d’œuf avec 40 gr de sucre puis y incorporer le coulis de mangue gélifié. Monter le blanc en neige en serrant avec le sucre restant. Dans le bol du robot, verser le mascarpone, la crème entière bien froide. Commencer par fouetter à petite vitesse puis augmenter progressivement en incorporant la vanille. Lorsque la crème prend la texture d’une chantilly, y verser le mélange œuf, sucre et coulis. Donner quelques tours supplémentaires pour bien mélanger. Incorporer délicatement le blanc en neige. Transvaser dans une poche à douille. Procéder au montage des coupes ou verrines. Déposer des morceaux de mangues, une cuillère à soupe de coulis puis le mélange de biscuits et une couche de crème mascarpone chantilly. Refaire un étage avec la même configuration petits cubes de mangues, coulis, biscuits et mousse mascarpone. Pour la décoration parsemer de quelques fruits et coulis. Mettre les coupes au frais et laisser refroidir au moins 2 heures avant de servir. Notes Vous pourrez remplacer les biscuits par éventuellement de la génoise, boudoir, etc… et choisir de réaliser ce dessert crémeux avec des fruits rouges Vous avez aimé cette recette, vous pouvez également me suivre sur Pinterest Facebook Instagram Twitter MERCI !Ajouterles pêches, puis poursuivre la cuisson pendant 5 minutes à feu doux afin qu’elles ramollissent. Retirer du feu. Retirer du feu. Ajouter les pépites de chocolat blanc, puis répartir le tout dans 4 coupes de service. 20 min Facile Mettez 2 heures minimum avant de servir. C'est très bon ! 4 pêches 12 boudoirs ou assez pour recouvrir le plat nectar de pêches pour imbiber les boudoirs 3 œufs 250 g de mascarpone 100 g de sucre 1 pincée de sel 1 Pelez les pêches et coupez la chair en morceaux. 2 Posez les boudoirs au fond d'un plat. Versez du nectar de pêche pour imbiber. 3 Répartissez les morceaux de pêche sur les boudoirs. Cassez et séparez les blancs des jaunes d'œufs. Gestes techniques Clarifier des oeufs 4 Dans le bol des jaunes, versez le sucre mélangez jusqu'à obtenir une texture jaune pâle. 5 Ajoutez le mascarpone et mélangez bien. Dans l'autre bol, fouettez les blancs avec le sel, en neige ferme. 6 Incorporez délicatement les blancs d'œufs au mélange de mascarpone. Versez cette crème sur les pêches. 7 Gardez au frais pendant 2 heures, avant de servir. Bonne dégustation ! Astuces Pour cette recette de Tiramisu aux pêches, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tiramisu, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page Recettedu livre "Charlottes et Clafoutis" la popote des potes de Stéphan Lagorce. 1 paquet de biscuits à la cuillère (environ 200 g), 30 cl de jus d'orange, 450 g de fromage blanc ferme bio,
. Préparation 15 mn Cuisson 40 mn Difficulté Coût Pour 6 personnes A visto de naz 3 œufs 400 gr de Brousse 80 gr de sucre semoule 3 cuillères à soupe bombées de maïzena ½ sachet de levure chimique Le zeste d’un demi citron 2 cuillères a soupe d’eau de fleur d’oranger Préparation Recette piquer à ma sœur. Les proportions sont indicatives. Ce gâteau est fait à visto de naz à vue de nez en bon français. Dans un saladier, casser les trois œufs. Ajouter le sucre semoule. Battre le mélange jusqu’à ce qu’il blanchisse et devienne mousseux. Ajouter la maïzena, le zeste de citron et l’eau de fleur d’oranger. Couper la Brousse en gros dés et incorporer la à la préparation. Mélanger. Verser l’appareil dans un moule à manquer. Mettre au four à 180° th6 pendant 35 à 40 mn. L’appareil doit être pris et doré. Tester la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir séche Servir tiède ou froid. Cette page vous a plu ? Cliquer ici -> Votre espace de communication ci-dessous Faite connaître vos produits dans le domaine culinaire. Cet emplacement est à votre disposition. Format 728x90 Vos campagnes au CPM au mois / trimestre Contacter moi. Une sélection de plats pour accompagner votre recette et établir votre menu Cette recette ne vous convient pas, toutes les recettes de Gateaux et GénoisesBûche de Noël au chocolat "tradition de Noël" Bûche de Noël à la vanille Bûche de Noël poire, chocolat Bûche, génoise chocolat, crème vanille, ganache chocolat noir Bûche façon Forêt noire aux fruits rouges le biscuit Bûche façon Forêt noire aux fruits rouges le montage Charlotte aux framboises et mascarpone Charlotte griottes, crème chocolat, mascarpone Charlotte pommes ; crème chocolat, mascarpone, caramel beurre salé Génoise roulée, fourrée Génoise levée Gâteau génoise au chocolat Gâteau génoise au chocolat fourrage banane, crème chocolat Gâteau à la crème fraîche façon quatre quart Gâteau au yaourt Gâteau au yaourt aux pignons à la fleur d'oranger de Nicole Gâteau au fromage Brousse des Pyrénées Petits chaussons aux pommes et au miel et sa compotée de pommes Faite connaître vos produits dans le domaine culinaire. Cet emplacement est à votre disposition. Format jusqu'au 300 x 250 Vos campagnes au CPM au mois / trimestre Contacter moi. .
C01b. charlotte aux pêches fraîches fromage blanc et mascarpone
